 |
| Executive Chef Brits Hotel Karawang, Fifty Politika. Foto: Istimewa |
KARAWANG, Karawangchannel.com – Dari dapur Brits Hotel Karawang, lahirlah sebuah sajian yang tak sekadar mengenyangkan, tapi juga bercerita tentang rasa, aroma, dan kebanggaan Indonesia. Namanya Ayam Goreng Puncak Mandalika, menu istimewa yang terinspirasi dari kehangatan Lombok dan harum khas sirkuit internasional kebanggaan negeri, Mandalika.
Executive Chef Brits Hotel Karawang, Fifty Politika mengisahkan bagaimana ide itu lahir dari pengalaman mencium aroma aspal yang hangat dan berasap di Sirkuit Mandalika.
"Saya terinspirasi dari aroma aspal saat balapan di sana, ada sensasi asap yang wangi, smokey. Dari situlah saya ingin menghadirkan aroma itu dalam sebuah hidangan, sambal ayam goreng ini,” tutur Chef Fifty, Sabtu (11/11/2025).
Ayam pejantan muda menjadi pilihan utama, lembut, gurih, dan penuh karakter. Ayam utuh yang dibelah dua itu diungkep perlahan bersama bumbu rempah yang harum semerbak. Saat tersaji, ia ditemani kailan goreng yang renyah, memberi sentuhan warna hijau segar pada piring saji.
"Kailan gorengnya jadi pelengkap yang membawa warna dan keseimbangan rasa. Semua dibuat dengan cinta, supaya yang makan bisa merasakan kehangatan dari dapur kami,” ujarnya.
 |
| Team The Pool Resto Brits Hotel Karawang. Foto: Istimewa |
Tak berhenti di situ, sang chef juga memperkenalkan menu pencuci mulut yang tak kalah menggoda, Tape Gadis Manis.
Terinspirasi dari Kota Bandung yang dikenal dengan julukan Kota Kembang, hidangan ini memadukan manisnya tape dengan gurih kacang, sederhana, tapi mengandung filosofi keindahan rasa.
"Bandung itu kota yang identik dengan gadis-gadis cantik. Tapi saya pilih kata ‘manis’, karena manis itu bisa dinikmati, baik dengan mata maupun lidah. Dari sanalah nama ‘Tape Gadis Manis’ lahir,” katanya.
Menariknya, semua menu ini dapat dinikmati tanpa harus menjadi tamu hotel. The Pool Resto Brits Hotel Karawang terbuka untuk umum, menyambut siapa pun yang ingin bersantap, bersantai, atau sekadar berbagi cerita di balik aroma kopi dan rempah.
"Kita terbuka untuk semua. Harga mulai dari Rp40 ribu sampai Rp95 ribu, dan siapa pun boleh datang, tak harus menginap,” ujarnya menutup dengan nada hangat.
Seperti namanya, Ayam Goreng Puncak Mandalika bukan sekadar sajian, ia adalah pertemuan antara rasa dan makna. Aroma smokey-nya memanggil ingatan akan Indonesia yang penuh semangat, sementara bumbunya membisikkan kelembutan yang lahir dari dapur penuh cinta. (Red)
